千层饼干的做法

千层饼干的做法

材料准备

• 低筋面粉 200克
• 黄油 150克（室温软化）
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 香草精 2滴（可选）

制作步骤

将软化的黄油与糖粉混合，用打蛋器打发至颜色变浅、体积蓬松。加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉和盐，用刮刀或手轻轻揉成面团。注意不要过度揉搓，以免面团起筋影响口感。

将面团分成4等份，每份擀成薄片（约2毫米厚），叠放在一起，每层之间刷一层融化的黄油。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟定型。

冷藏后的面团取出，切成均匀的长条或方形小块。烤箱预热至180℃，烤盘铺烘焙纸，摆放饼干坯，烤15-20分钟至表面金黄即可。

小贴士

• 黄油必须软化到位，否则难以打发。
• 擀面时可在案板上撒少量面粉防粘。
• 冷藏时间不宜过长，否则面团过硬不易切割。

常见问题解答

刚出炉的饼干稍软，冷却后会变脆。密封保存可维持一周左右酥脆口感。搭配咖啡或红茶风味更佳。