刺猬怎么煮好吃

刺猬的食用方法与烹饪技巧

刺猬并非常见食材，但在部分地区有食用传统。需注意法律保护问题，部分品种受法律保护不可捕食。以下为传统烹饪方法，仅供文化参考。

处理步骤 宰杀后需彻底去除内脏和腺体，沸水烫煮去刺。表皮需用火燎或刮刀处理干净，确保无残留毛发和杂质。肉质需用清水浸泡2小时以上去除血水。

经典炖煮法 搭配生姜、八角、桂皮等香料慢火炖2小时。肉质纤维较粗，适合长时间烹饪。可加入山药、枸杞等药材增加滋补功效。

红烧做法

1. 焯水后切块爆炒
2. 加入生抽、老抽、冰糖调味
3. 收汁前放入蒜瓣提香

营养价值对比

注意事项 野生刺猬可能携带寄生虫，必须高温烹煮。建议购买正规养殖产品，避免触犯野生动物保护法规。儿童、孕妇等特殊人群不宜食用。

替代建议 考虑使用兔肉或鸡肉替代，口感相似且更易获取。传统药膳功效可用其他安全食材代替。