凉粉的炒做法大全家常

jydfmetal 旅游 2025-12-10 5

凉粉炒制是一道经典的家常菜，口感爽滑，搭配不同的调料和配菜，可以变化出多种风味。以下是几种常见的炒凉粉做法，简单易学，适合家庭操作。

材料：

步骤：

凉粉切块备用，热锅冷油，放入蒜末和干辣椒爆香。

倒入凉粉翻炒，避免用力过猛导致凉粉碎裂。

加入生抽、醋、糖和盐调味，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

材料：

步骤：

凉粉切块，热锅倒入少许油，放入姜末和肉末煸炒至变色。

加入豆瓣酱炒出红油，倒入料酒去腥。

放入凉粉轻轻翻炒，撒上花椒粉调味，最后点缀香菜即可。

材料：

步骤：

凉粉切条，大蒜剁成蒜蓉。

锅中放油烧热，下蒜蓉爆香至金黄色。

倒入凉粉翻炒，加入蚝油和鸡精调味，出锅前淋上香油提香。

凉粉本身质地柔软，炒制时需注意火候，避免过度翻炒导致碎裂。可根据个人口味调整辣度和咸度，灵活搭配蔬菜或肉类增加营养。

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