凉拌鸡丝的家常做法
凉拌鸡丝是一道简单又美味的家常菜，清爽可口，适合夏天食用。以下是几种常见的家常做法，供参考。
基础版凉拌鸡丝
材料：
鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜适量、蒜末2瓣、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、白糖半勺、辣椒油适量（可选）、盐少许。步骤：
鸡胸肉冷水下锅，加入姜片和料酒煮10-15分钟，捞出晾凉后撕成细丝。 黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段。 将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐拌匀，最后淋上辣椒油即可。麻辣版凉拌鸡丝
材料：
鸡胸肉1块、豆芽100克、木耳50克、小米辣2个、花椒油1勺、辣椒粉1勺、芝麻酱1勺、生抽2勺、白糖半勺、盐少许。步骤：
鸡胸肉煮熟撕成丝，豆芽和木耳焯水后沥干。 将鸡丝、豆芽、木耳放入碗中，加入切碎的小米辣。 调酱汁：芝麻酱加少量水调开，加入生抽、白糖、盐、花椒油、辣椒粉拌匀。 将酱汁倒入食材中，拌匀即可。酸辣版凉拌鸡丝
材料：
鸡胸肉1块、洋葱半个、青红椒各半个、柠檬半个、鱼露1勺、生抽1勺、白糖半勺、香菜适量。步骤：
鸡胸肉煮熟撕成丝，洋葱和青红椒切丝，柠檬切片。 将所有食材放入碗中，加入鱼露、生抽、白糖拌匀，挤入柠檬汁，撒上香菜即可。小贴士
- 鸡肉煮制技巧：煮鸡胸肉时火候不宜过大，避免肉质变柴。煮熟后可用冰水浸泡，口感更嫩。
- 配菜灵活搭配：可根据喜好加入粉丝、黑木耳、花生碎等增加口感。
- 调味调整：喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可增加辣椒油或小米辣。
| 版本 | 主要特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 基础版 | 清爽简单，微酸微辣 | 口味清淡者 |
| 麻辣版 | 香辣浓郁，芝麻酱提香 | 喜欢重口味者 |
| 酸辣版 | 泰式风味，柠檬清香 | 喜欢酸辣开胃者 |
凉拌鸡丝做法多样，可根据个人口味调整配料和调料，轻松做出适合全家人的美味。
