凉拌菠菜家常做法

凉拌菠菜的家常做法

凉拌菠菜是一道简单又营养的家常菜，清爽开胃，适合春夏季节食用。下面介绍几种常见的做法，供参考。

经典蒜香凉拌菠菜

材料：

• 菠菜 300克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 适量
• 香油 少许
• 熟白芝麻 适量

步骤：

菠菜洗净，去掉老根，切成段。锅中烧开水，加少许盐和油，放入菠菜焯水30秒捞出，过凉水沥干。

大蒜剁成末，加入生抽、香醋、白糖、盐和香油调成酱汁。将菠菜放入碗中，倒入酱汁拌匀，撒上白芝麻即可。

麻辣凉拌菠菜

材料：

• 菠菜 300克
• 干辣椒 2个
• 花椒 10粒
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 辣椒油 1勺
• 蒜末 适量

步骤：

菠菜焯水后过凉，沥干水分备用。干辣椒剪成段，与花椒一起用热油爆香，滤出辣椒油。

将生抽、蚝油、辣椒油、蒜末混合成调味汁，淋在菠菜上拌匀即可。

凉拌菠菜配花生米

材料：

• 菠菜 300克
• 花生米 50克
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 白糖 少许
• 香油 适量

步骤：

菠菜焯水后沥干，花生米用油炸至金黄酥脆。将菠菜和花生米混合，加入生抽、香醋、白糖和香油拌匀即可。

凉拌菠菜的营养价值

菠菜富含铁、钙和维生素，凉拌做法能最大程度保留其营养，适合减肥、补血人群食用。

小贴士

• 菠菜焯水时加少许油和盐，能保持颜色翠绿。
• 凉拌酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸甜可多加醋和糖。
• 冷藏后口感更佳，适合作为凉菜或配粥食用。