凉拌短豆角的做法大全

凉拌短豆角的经典做法

短豆角脆嫩爽口，凉拌后开胃解腻。以下是几种常见的凉拌短豆角做法，适合家庭烹饪。

蒜香凉拌短豆角

材料：

• 短豆角 300克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 辣椒油（可选）

步骤：

短豆角洗净切段，沸水中焯3分钟至熟透，捞出过冷水沥干。大蒜捣成蒜泥，与生抽、香醋、香油、盐混合成调味汁。将豆角与调味汁拌匀，冷藏10分钟更入味。

麻辣凉拌短豆角

材料：

• 短豆角 300克
• 花椒油 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 白芝麻 少许
• 白糖 半勺
• 盐 适量

步骤：

豆角焯水后沥干，撒辣椒粉、白芝麻，淋热花椒油激发香味。加入白糖、盐拌匀即可。

酸辣泡椒拌豆角

材料：

• 短豆角 300克
• 泡椒 5个
• 小米辣 2个
• 白醋 1勺
• 糖 半勺

步骤：

豆角焯熟后切小段，泡椒、小米辣切碎，与白醋、糖混合，腌制20分钟即可食用。

凉拌短豆角搭配建议

搭配食材	风味特点
木耳	爽脆口感，营养互补
胡萝卜丝	色彩鲜艳，增加甜味
花生碎	香脆提升层次感

短豆角凉拌时注意焯水时间不宜过长，避免软烂影响口感。调味可根据个人喜好调整酸辣咸甜比例。冷藏后风味更佳，适合夏季消暑食用。