冻豆腐包子的做法大全

冻豆腐包子的做法大全

冻豆腐包子是一道营养丰富、口感独特的面食，将冻豆腐与肉馅或蔬菜结合，制作出的包子鲜香可口。以下是几种常见的冻豆腐包子做法，供参考。

经典冻豆腐肉馅包子

材料：

• 中筋面粉 500g
• 酵母 5g
• 温水 250ml
• 冻豆腐 200g（解冻后挤干水分）
• 猪肉馅 300g
• 葱姜末 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐、糖、胡椒粉 适量

步骤：

冻豆腐挤干水分后切碎，与猪肉馅混合。

加入葱姜末、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀成馅料。

面粉与酵母混合，加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大。

面团排气后分成小剂子，擀成面皮，包入馅料。

包好的包子二次发酵15分钟，上锅蒸15-20分钟即可。

素馅冻豆腐包子

材料：

• 冻豆腐 200g
• 香菇 100g
• 胡萝卜 1根
• 粉丝 50g
• 香油 1勺
• 盐、五香粉 适量

步骤：

冻豆腐、香菇、胡萝卜切丁，粉丝泡软切段。

所有食材混合，加入香油、盐、五香粉调味。

面团制作与包制方法同经典肉馅包子。

冻豆腐酸菜包子

材料：

• 冻豆腐 200g
• 酸菜 150g
• 五花肉 100g
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺

步骤：

酸菜切碎挤干水分，冻豆腐切丁，五花肉剁碎。

锅中少许油炒香五花肉，加入酸菜、冻豆腐翻炒，调入生抽、蚝油。

包制方法与蒸制时间参考经典做法。

冻豆腐包子馅料搭配参考

馅料类型	主要食材	调味料	特点
经典肉馅	冻豆腐、猪肉	生抽、老抽、胡椒粉	鲜香浓郁
素馅	冻豆腐、香菇、胡萝卜	香油、五香粉	清淡健康
酸菜馅	冻豆腐、酸菜、五花肉	蚝油、生抽	酸香开胃

小贴士

冻豆腐需提前解冻并挤干水分，避免馅料过湿。

面团发酵时间根据室温调整，夏季约1小时，冬季可能需要更久。

蒸好后焖3分钟再开盖，防止包子塌陷。

冻豆腐包子可根据个人口味调整馅料，灵活搭配蔬菜或肉类，制作出不同风味的包子。