冰糖枇杷的做法

冰糖枇杷的做法

冰糖枇杷是一道传统的中式甜品，具有润肺止咳、生津止渴的功效。枇杷本身酸甜可口，搭配冰糖熬煮后更加香甜，适合夏季消暑或秋冬润燥。以下是两种常见的制作方法，可根据个人口味选择。

基础版冰糖炖枇杷

新鲜枇杷500克，去皮去核后切成两半。冰糖50克，可根据口味增减。清水适量，约500毫升。

枇杷果肉放入炖盅或小锅中，加入冰糖和清水。大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟，至枇杷变软汤汁微稠。冷却后冷藏风味更佳，可保存2-3天。

进阶版枇杷糖水

选用成熟度高的枇杷800克，处理干净后保留完整形态。冰糖100克，水800毫升，可添加少量枸杞或银耳增加口感。

枇杷与冰糖、水一同入锅，煮沸后撇去浮沫。转文火煲30分钟至枇杷透明，糖水呈琥珀色。关火前5分钟加入辅料。热食冷饮皆宜，搭配冰淇淋别有风味。

注意事项

制作时可尝试加入少量陈皮或桂花增添香气。糖尿病患者建议减少冰糖用量，或用代糖替代。脾胃虚寒者不宜过量食用。