冰冻海虾的快速解冻方法
将冰冻海虾放入密封袋，浸泡在冷水中，每隔15分钟换一次水，30-45分钟即可解冻。避免使用热水或微波炉解冻，以免影响口感。
解冻后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，防止烹饪时溅油。
白灼冰冻海虾
水烧开后加入姜片、葱段、料酒，放入解冻后的海虾煮2-3分钟至虾身弯曲变红。
捞出后立即放入冰水浸泡5分钟，使虾肉更紧实弹牙。
蘸料推荐：蒜末+生抽+少许糖+香油，或泰式酸辣酱。
香煎冰冻海虾
平底锅烧热后倒油，放入姜片爆香，虾背划刀后中火煎至两面金黄（约3分钟）。
撒黑胡椒、盐调味，出锅前淋少许料酒增香。
搭配柠檬角食用可解腻提鲜。
蒜蓉粉丝蒸虾
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 冰冻海虾 | 12只 |
| 粉丝 | 1把（50g） |
| 蒜末 | 3汤匙 |
粉丝冷水泡软垫盘底，虾开背去肠线铺在粉丝上。
热油爆香蒜末，加1勺蚝油、半勺糖拌匀，铺在虾背上。
水沸后大火蒸6-8分钟，撒葱花淋热油即可。
避风塘炒虾
面包糠50g干锅小火炒至金黄盛出。
虾裹薄淀粉炸至酥脆，另起锅炒香蒜末、豆豉、辣椒，倒入虾和面包糠翻匀。
关键点：面包糠要炒得干爽，最后撒椒盐和五香粉。
泰式酸辣虾沙拉
煮熟的虾与洋葱丝、小番茄、薄荷叶拌匀。
酱汁配方：鱼露2勺+青柠汁2勺+糖1勺+蒜末1勺+小米辣半勺。
冷藏腌制20分钟更入味，适合夏季开胃菜。
注意事项
- 选购要点：虾体完整无黑斑，冰衣均匀不过厚
- 存储方法：未开封冷冻保存3个月，开封后需密封
- 口感提升：虾线务必去除，煎炸前用刀在虾腹轻划防卷曲
