冬瓜肉丸子汤的做法

冬瓜肉丸子汤的做法

冬瓜肉丸子汤是一道家常美味，清淡爽口，适合夏季食用。冬瓜的清香与肉丸的鲜嫩完美结合，营养丰富且制作简单。以下是详细做法：

准备材料

制作步骤

处理冬瓜 冬瓜去皮去瓤，切成厚片或小块。姜切片，葱切末备用。

调制肉馅 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱末、生抽、料酒、白胡椒粉和少许盐。顺一个方向搅拌至肉馅上劲，最后滴入几滴香油拌匀。

煮制汤底 锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。水开后转中小火，保持微沸状态。

下肉丸 用手或勺子将肉馅团成大小均匀的丸子，轻轻放入锅中。待所有丸子下完后，煮至丸子浮起。

加入冬瓜 放入切好的冬瓜，继续煮5-8分钟，至冬瓜变透明。根据个人口味加盐调味。

出锅装盘 撒上葱花，淋少许香油即可上桌。喜欢的话可以加少许白胡椒粉提味。

小贴士

• 肉馅搅拌时要顺一个方向，这样丸子更有弹性
• 冬瓜不要切得太薄，否则容易煮烂
• 汤的咸度要控制好，冬瓜本身清淡，盐不宜过多
• 可以用鸡精或味精提鲜，但建议保持原汁原味

这道汤品制作简单，营养均衡，特别适合老人和孩子食用。冬瓜有利尿消肿的功效，夏季食用尤为适宜。肉丸可以用鸡肉、鱼肉等其他肉类替代，做出不同风味。