家常菜基础做法
红烧排骨
排骨500克焯水去血沫，沥干备用。热锅冷油加冰糖炒糖色，放入排骨翻炒上色。加葱姜蒜、八角、香叶爆香，淋2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒调味。倒入热水没过排骨，小火炖40分钟，收汁撒芝麻。
番茄炒蛋
番茄切块，鸡蛋3个加盐打散。油热后倒入蛋液快速滑炒成型盛出。重新热油爆香蒜末，下番茄中火炒至出汁，加1勺糖+半勺盐调味。倒入鸡蛋翻炒均匀，撒葱花。
快手素菜推荐
手撕包菜
包菜撕大片，干辣椒剪段。猪油烧热爆香辣椒和蒜片，大火放入包菜爆炒至微软。沿锅边淋1勺香醋，加盐、蚝油各半勺调味。
凉拌黄瓜
黄瓜拍裂切段，加1勺盐腌10分钟沥水。蒜末+2勺醋+1勺生抽+半勺糖+香油调汁，淋在黄瓜上拌匀，冷藏后更爽脆。
经典汤品教程
| 汤品 | 关键步骤 | 调味要点 |
|---|---|---|
| 紫菜蛋花汤 | 水开放紫菜煮30秒，淋蛋液关火焖熟 | 白胡椒粉+香油提鲜 |
| 玉米排骨汤 | 排骨焯水后与玉米同炖1.5小时 | 仅加姜片和盐保持原味 |
万能调味公式
基础炒菜酱汁
生抽2勺+蚝油1勺+白糖半勺+淀粉1勺+清水3勺。适合多数叶菜和肉片翻炒，收汁前淋入。
糖醋比例
1:2:3:4口诀（1份料酒+2份生抽+3份糖+4份醋），适合糖醋里脊、藕片等菜肴。
