五香肉丝家常做法大全

五香肉丝的家常做法

五香肉丝是一道经典的家味菜肴，咸香浓郁，口感嫩滑。下面介绍几种常见的家常做法，适合不同口味需求。

基础版五香肉丝

材料：

• 猪里脊肉 300克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 五香粉 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 ½汤匙
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1茶匙
• 蒜末、姜末 适量

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅冷油，爆香蒜末、姜末，放入肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入青红椒丝翻炒，调入五香粉、老抽，炒匀即可出锅。

酱香五香肉丝

材料：

• 猪里脊肉 300克
• 甜面酱 1汤匙
• 五香粉 1茶匙
• 糖 ½茶匙
• 葱段 适量

步骤：

1. 肉丝用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅下油，煸炒肉丝至八成熟盛出。
3. 锅中留底油，加入甜面酱、糖炒香，放入肉丝和五香粉翻炒均匀，撒葱段即可。

干煸五香肉丝

材料：

• 猪里脊肉 300克
• 干辣椒 5个
• 花椒 1茶匙
• 五香粉 1茶匙
• 芝麻 适量

步骤：

1. 肉丝用生抽、料酒腌制10分钟，入油锅炸至微干捞出。
2. 锅中放少许油，爆香干辣椒、花椒，倒入肉丝翻炒。
3. 撒五香粉、芝麻，炒匀即可。

不同做法对比

小贴士：肉丝切得均匀更易熟，炒制时火候要大，避免出水影响口感。搭配米饭或卷饼都很合适。