乌豆的做法大全家常

乌豆的家常做法

乌豆（黑豆）营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，常用于家常烹饪。以下是几种常见的乌豆家常做法，操作简单且风味独特。

乌豆炖猪蹄

材料：乌豆100克、猪蹄1只、姜片3片、料酒1勺、盐适量。

猪蹄焯水去腥，乌豆提前浸泡4小时。将所有材料放入砂锅，加水没过食材，大火煮沸后转小火炖2小时，加盐调味即可。这道菜滋补养颜，适合秋冬季节。

乌豆红枣汤

材料：乌豆50克、红枣10颗、红糖适量。

乌豆浸泡3小时，与红枣一同放入锅中，加清水煮沸后转小火煮40分钟，加入红糖融化即可。此汤补血益气，适合女性经期后调理。

炒乌豆

材料：泡发乌豆200克、蒜末2瓣、干辣椒3个、生抽1勺、香油少许。

热油爆香蒜末和干辣椒，加入乌豆翻炒至表皮微皱，淋入生抽和香油翻炒均匀。口感香辣有嚼劲，适合下酒或配粥。

乌豆糙米饭

材料：乌豆30克、糙米100克、水适量。

乌豆与糙米混合洗净，按正常煮饭程序烹制。煮好后焖10分钟再开盖，米饭带有乌豆的清香，营养更全面。

常见搭配与功效表

搭配食材	主要功效	适用人群
猪蹄	滋阴补虚、强健筋骨	体虚、产后调理
红枣	补血安神、缓解疲劳	贫血、失眠者
海带	降脂降压、促进代谢	三高人群
鲫鱼	利水消肿、催乳通络	孕妇、哺乳期妇女

注意事项：乌豆需充分浸泡或长时间炖煮，否则不易消化。肠胃功能较弱者建议少量食用，避免胀气。