丝瓜豆腐的做法大全

丝瓜豆腐的家常做法

丝瓜豆腐是一道清爽低脂的家常菜，口感鲜嫩，适合夏季食用。以下是几种常见的做法：

清炒丝瓜豆腐

材料：丝瓜1根、嫩豆腐200克、蒜末5克、盐3克、生抽5毫升、食用油适量。

丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切小块备用。热锅冷油，爆香蒜末，放入丝瓜翻炒至变软。加入豆腐轻轻翻动，避免豆腐碎掉。调入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

丝瓜豆腐汤

材料：丝瓜1根、嫩豆腐200克、鸡蛋1个、姜片2片、盐3克、香油少许。

丝瓜去皮切片，豆腐切块。锅中加水烧开，放入姜片和丝瓜煮至半透明。加入豆腐煮2分钟，淋入打散的鸡蛋形成蛋花。最后加盐调味，滴几滴香油提香。

蒜蓉蒸丝瓜豆腐

材料：丝瓜1根、嫩豆腐200克、蒜蓉10克、生抽5毫升、蚝油5克、葱花少许。

丝瓜切段，豆腐切片，摆入盘中。蒜蓉用热油爆香，加入生抽和蚝油拌匀，淋在丝瓜豆腐上。上锅蒸8-10分钟，出锅撒葱花即可。

丝瓜豆腐炖虾仁

材料：丝瓜1根、嫩豆腐200克、虾仁100克、姜丝3克、料酒5毫升、盐3克。

虾仁用料酒和姜丝腌制10分钟。丝瓜切块，豆腐切块。热锅放油，煸炒虾仁至变色，加入丝瓜翻炒。倒入适量清水，放入豆腐炖煮5分钟，加盐调味即可。

不同做法的对比

小贴士

1. 丝瓜容易氧化变黑，切好后可泡在淡盐水中。
2. 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，翻炒时动作要轻。
3. 虾仁可替换为肉片或蛤蜊，增加不同风味。