东瓜豆腐做法大全家常

东瓜豆腐的做法大全

东瓜豆腐是一道清爽可口的家常菜，适合夏季消暑，做法多样，简单易学。以下是几种常见的家常做法，供参考。

清炒东瓜豆腐

材料：

• 东瓜 300克
• 豆腐 200克
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤： 东瓜去皮切片，豆腐切块备用。热锅倒入适量油，爆香蒜末，放入东瓜翻炒至半透明。加入豆腐轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

东瓜豆腐汤

材料：

• 东瓜 200克
• 豆腐 150克
• 虾皮 10克
• 姜片 2片
• 盐 适量
• 香油 少许

步骤： 东瓜切薄片，豆腐切小块。锅中加水烧开，放入姜片和虾皮煮出鲜味。加入东瓜煮至软烂，再放入豆腐煮3分钟。加盐调味，滴几滴香油提香即可。

红烧东瓜豆腐

材料：

• 东瓜 250克
• 老豆腐 200克
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 少许
• 葱花 适量

步骤： 东瓜切块，豆腐煎至两面金黄备用。热锅放油，炒香东瓜至边缘微焦。加入煎好的豆腐，倒入生抽、老抽和糖，加少量水焖煮5分钟。撒上葱花即可出锅。

东瓜豆腐的营养价值

东瓜和豆腐搭配不仅口感好，营养价值也很高：

烹饪小贴士

1. 选择东瓜时，以表皮光滑、重量适中的为佳。
2. 豆腐建议选用嫩豆腐做汤，老豆腐适合煎炒。
3. 东瓜本身含水多，炒制时可不加水或少量加水。
4. 做汤时加入少许虾皮或干贝能提升鲜味。
5. 红烧做法中，豆腐先煎定型能保持完整不碎。

这道菜清淡爽口，可根据个人口味调整配料，如加入香菇、肉末等增加风味。夏季食用尤其开胃解暑。