东海黄鱼的家常做法
东海黄鱼肉质细嫩，适合清蒸、红烧、煎炸等多种烹饪方式。以下是几种经典做法：
清蒸东海黄鱼
材料：黄鱼1条、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油
步骤：- 黄鱼洗净，鱼身两面划几刀，抹少许盐和料酒腌制10分钟。
- 鱼肚塞姜片，鱼身铺葱段，大火蒸8-10分钟。
- 蒸好后倒掉多余水分，淋蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油激香。
红烧东海黄鱼
材料：黄鱼、生抽、老抽、糖、姜蒜、干辣椒
步骤：- 鱼煎至两面金黄，盛出备用。
- 爆香姜蒜、干辣椒，加生抽、老抽、糖和适量水煮开。
- 放入鱼，中小火焖煮5分钟，收汁后撒葱花。
干煎东海黄鱼
材料：黄鱼、盐、胡椒粉、淀粉
步骤：- 鱼切块，用盐、胡椒粉腌制15分钟，裹薄淀粉。
- 平底锅热油，中小火煎至两面金黄酥脆。
黄鱼炖豆腐
材料：黄鱼、嫩豆腐、姜片、香菜
步骤：- 鱼煎至微黄，加开水、姜片，大火煮至汤色奶白。
- 放入豆腐块，转小火炖10分钟，加盐调味，撒香菜。
不同做法对比
| 做法 | 特点 | 适合场景 |
|---|---|---|
| 清蒸 | 原汁原味，鲜嫩 | 宴客、健康饮食 |
| 红烧 | 酱香浓郁，下饭 | 家常菜 |
| 干煎 | 外酥里嫩，香脆 | 下酒菜 |
| 炖豆腐 | 汤鲜味美，营养丰富 | 冬季暖胃 |
小贴士：东海黄鱼选购时注意鱼眼清澈、鱼鳃鲜红，冷冻鱼需自然解冻以保持肉质。
