黄瓜拌豆腐的做法
黄瓜拌豆腐是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。制作方法简单，食材易得，下面介绍详细步骤。
食材准备
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
制作步骤
处理豆腐
豆腐用清水冲洗干净，切成小块或小丁。锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干水分，放凉备用。
处理黄瓜
黄瓜洗净，去皮（可选），切成细丝或小块。如果喜欢更脆的口感，可以先用盐腌5分钟，挤掉多余水分。
调制酱汁
取一个小碗，加入生抽、香醋、香油、蒜末、少许白糖，搅拌均匀。喜欢辣味的可以加入辣椒油。
拌匀装盘
将豆腐和黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。最后撒上少许葱花或香菜点缀即可。
小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐或内酯豆腐口感更佳。
- 黄瓜腌制后更脆，但不宜过久，否则会变软。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢酸辣的可多加醋和辣椒油。
这道菜清爽开胃，适合搭配米饭或作为下酒菜，制作时间仅需10分钟，简单又美味。
