蜂蜜馒头的做法

蜂蜜馒头的制作方法

材料准备：

• 中筋面粉 500克
• 温水 250毫升
• 蜂蜜 50克
• 干酵母 5克
• 盐 3克

步骤说明：

和面发酵

将干酵母倒入温水中搅拌溶解，加入蜂蜜混合均匀。面粉和盐混合后，缓慢倒入蜂蜜酵母水，揉成光滑面团。盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

排气整形

发酵好的面团取出，轻揉排气后分成等份小剂子（约50克/个）。将每个剂子揉圆或搓成馒头形状，放入蒸笼中二次发酵15分钟。

蒸制技巧

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟。关火后焖3分钟再开盖，避免馒头塌陷。

小贴士：

• 蜂蜜用量可依口味调整，过多可能影响发酵速度。
• 二次发酵可让馒头更松软，冬季可延长至20分钟。

成品特点： 色泽微黄，带有自然甜香，口感松软有嚼劲。