芹菜做法大全家常菜

芹菜炒香干

材料：芹菜200克、香干3块、蒜末适量、生抽1勺、盐少许、食用油适量。

芹菜洗净切段，香干切条。热锅倒油，爆香蒜末后放入香干翻炒至微黄。加入芹菜大火快炒1分钟，调入生抽和盐即可。

芹菜拌木耳

材料：芹菜150克、黑木耳（泡发）100克、红椒半个、香油1勺、醋半勺、盐少许。

芹菜焯水1分钟捞出过凉水，木耳焯熟后撕小朵。混合芹菜、木耳、红椒丝，加香油、醋、盐拌匀。

芹菜牛肉丝

材料：牛里脊200克、芹菜100克、姜丝5克、料酒1勺、淀粉1勺、蚝油半勺。

牛肉切丝用料酒、淀粉腌10分钟。热油滑炒牛肉至变色盛出。余油爆香姜丝，下芹菜炒断生，倒回牛肉加蚝油翻炒均匀。

芹菜鸡蛋饼

材料：芹菜叶50克、鸡蛋2个、面粉30克、盐2克、五香粉少许。

芹菜叶切碎，与鸡蛋、面粉、盐、五香粉搅成糊。平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，两面煎至金黄。

芹菜虾仁

材料：鲜虾仁150克、芹菜100克、葱白1段、白胡椒粉1克、料酒半勺。

虾仁用料酒、胡椒粉腌5分钟。热油爆香葱白，下虾仁炒至变色，加入芹菜段翻炒1分钟，加盐调味。

芹菜处理技巧

搭配禁忌：不宜与黄瓜同食（易破坏维生素C），脾胃虚寒者少食。