老干妈蒸排骨的做法

老干妈蒸排骨的做法

材料准备：

• 猪肋排 500克
• 老干妈豆豉酱 2汤匙
• 蒜末 1汤匙
• 姜片 3片
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 葱花 适量

步骤：

将猪肋排切成小块，用清水浸泡10分钟去除血水，沥干备用。在排骨中加入生抽、料酒、白糖、淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入老干妈豆豉酱炒出红油。将炒好的酱料倒入腌好的排骨中，拌匀确保每块排骨均匀裹上酱料。

将排骨平铺在蒸盘上，放入蒸锅，水开后蒸25-30分钟。出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

• 排骨腌制时间越长越入味，建议至少20分钟。
• 蒸制时间根据排骨大小调整，确保完全熟透。
• 喜欢辣味可以增加老干妈的用量。

常见问题：

这道菜的关键在于老干妈酱的香辣味与排骨的鲜嫩结合，操作简单且下饭，适合家庭日常烹饪。