猪蹄炖莲藕的做法

猪蹄炖莲藕的做法

食材准备：

• 猪蹄：1只（约800克）
• 莲藕：2节（约500克）
• 姜片：5片
• 葱段：2根
• 料酒：2汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：少许
• 清水：适量

步骤详解：

猪蹄处理干净，剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水。冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干备用。

莲藕去皮切滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑。锅中加入适量清水，放入焯过水的猪蹄、姜片和葱段，大火煮开后转小火炖1小时。

加入莲藕块，继续炖煮30分钟至莲藕软糯。根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

• 猪蹄焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。
• 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可延长炖煮时间。
• 莲藕选择粉藕更适合炖汤，口感更绵密。

营养搭配建议：

这道菜汤汁浓郁，猪蹄软烂，莲藕粉糯，既滋补又美味，适合全家享用。