正宗鸡煲王配方做法

正宗鸡煲王配方做法

原料准备

主料：

• 土鸡1只（约2斤）
• 干香菇10朵（提前泡发）
• 红枣5颗
• 枸杞15克

辅料：

• 生姜5片
• 蒜瓣6个
• 葱段2根
• 料酒2勺
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 蚝油2勺
• 冰糖10克
• 八角2颗
• 香叶2片

制作步骤

处理鸡肉

鸡肉切块后冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出沥干备用。

炒制香料

热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香，加入八角、香叶炒出香味。

焖煮鸡煲

倒入鸡块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后加入泡发的香菇、红枣、枸杞。

收汁调味

待汤汁浓稠时尝味，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅。

小贴士

• 选用土鸡或三黄鸡，肉质更鲜嫩。
• 干香菇比鲜香菇香味更浓郁，提前泡发可提升风味。
• 焖煮时间根据鸡肉老嫩调整，确保肉质软而不烂。

这样做出的鸡煲香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁下饭，适合家庭聚餐或冬季进补。