槐花家常做法

槐花炒鸡蛋

槐花100克洗净焯水沥干，鸡蛋3个打散加盐拌匀。热油爆香蒜末，倒入槐花翻炒1分钟，淋入蛋液凝固后划散，撒胡椒粉出锅。注意槐花需焯水去涩，鸡蛋不宜过老。

槐花拌豆腐

嫩豆腐300克切块焯水，槐花80克焯水后挤干。混合后加生抽2勺、香油1勺、蒜泥半勺拌匀。冷藏20分钟更入味，可撒芝麻增香。

蒸槐花麦饭

槐花与面粉充分揉搓至颗粒分明，铺蒸笼蒸15分钟。蘸料用蒜泥+辣椒油+醋调配。

槐花蜜饮

鲜槐花50克洗净，与冰糖20克、清水800ml煮沸转小火煮10分钟。过滤后冷藏，饮用时加柠檬片或薄荷叶。此饮品适合春夏解暑，糖尿病患者可去糖。

保存技巧

短期保存：洗净的槐花焯水30秒，挤干水分装密封袋冷冻，可存3个月。 长期保存：槐花晒干后装罐，需定期检查防潮霉变，适合做花茶或炖汤。