榴莲披萨的做法

榴莲披萨的制作方法

榴莲披萨结合了水果的香甜与披萨的酥脆，口感独特。以下是家庭版榴莲披萨的详细做法，包含饼底制作、馅料搭配和烘烤技巧。

材料准备

饼底部分（8寸披萨用量）：

• 高筋面粉 150克
• 温水 90毫升
• 酵母 3克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 橄榄油 10克

馅料部分：

• 成熟榴莲肉 200克（去核）
• 马苏里拉芝士 150克
• 淡奶油或炼乳 10克（可选，增加甜味）

制作步骤

饼底制作

将高筋面粉、酵母、糖和盐混合，分次加入温水搅拌成絮状，再加入橄榄油揉至光滑面团。覆盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。发酵完成后排气，擀成圆形饼皮，边缘稍厚，用叉子在饼底扎小孔防止鼓包。

馅料处理

榴莲肉去核后用勺子压成泥，可加入淡奶油或炼乳调和（根据口味调整甜度）。马苏里拉芝士提前解冻，撕成细丝备用。

组装与烘烤

饼皮铺在刷油的烤盘上，先撒一层薄芝士（约50克），均匀涂抹榴莲泥，再铺满剩余芝士。烤箱预热200℃，中层烘烤15-18分钟，至芝士融化且饼边金黄。

小贴士

• 榴莲选熟透的品种（如金枕），甜度高且质地绵软。
• 喜欢拉丝效果可增加芝士量，但避免过多导致油腻。
• 烘烤时间需根据烤箱实际温度调整，避免饼底过干。

趁热食用风味最佳，冷藏后榴莲香气会更浓郁。搭配一杯冰镇饮品，平衡甜腻感。