榴莲千层蛋糕家常做法

榴莲千层蛋糕家常做法

榴莲千层蛋糕结合了榴莲的浓郁香气和千层蛋糕的细腻口感，制作过程虽然稍显复杂，但按照步骤操作即可完成。以下为家常版做法，适合家庭厨房操作。

材料准备

千层皮制作

将鸡蛋与细砂糖混合，搅拌至糖完全溶解。加入牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。最后加入融化的黄油，混合均匀后过筛，静置30分钟。

平底锅小火加热，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅体使面糊均匀铺开。待边缘微微翘起时翻面，煎至两面微黄即可。重复此步骤至面糊用完，约可煎15-20张千层皮。

榴莲奶油馅制作

榴莲果肉去核，用叉子压成泥状。淡奶油加糖粉打发至8分发（出现清晰纹路），取1/3奶油与榴莲泥混合，再倒回剩余奶油中翻拌均匀。

组合蛋糕

取一张千层皮铺底，均匀涂抹一层榴莲奶油，再覆盖一张千层皮，轻轻按压使奶油分布均匀。重复此步骤至所有千层皮用完，最上层可撒少许榴莲果肉装饰。

冷藏定型

完成后放入冰箱冷藏4小时以上，使奶油凝固便于切块。食用前可撒少量糖粉或可可粉提升视觉效果。

小贴士

• 煎千层皮时火候不宜过大，避免焦糊。
• 榴莲奶油馅若过稀，可增加奶油打发时间。
• 冷藏后口感更佳，建议隔夜再食用。