排骨炖豆角土豆的家常做法
材料准备：
- 排骨500克
- 豆角300克
- 土豆2个
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 八角1颗
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 白糖1小勺
- 清水适量
步骤：
排骨焯水去腥。排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
热锅凉油，放入姜片、大蒜和八角爆香。加入焯好的排骨，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
倒入适量清水，水量需没过排骨。大火烧开后转小火，炖煮30分钟至排骨软烂。
豆角去筋掰成段，土豆去皮切块。将豆角和土豆加入锅中，翻炒均匀后继续炖煮15-20分钟，直至豆角和土豆熟透。
最后根据个人口味加盐调味，大火收汁即可出锅。
小贴士：
- 排骨焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 炖煮时火候要控制好，避免汤汁过快收干。
- 豆角和土豆的加入时间不宜过早，以免煮烂影响口感。
营养价值：
| 食材 | 主要营养 | 功效 |
|---|---|---|
| 排骨 | 蛋白质、钙 | 强筋健骨 |
| 豆角 | 膳食纤维、维生素 | 促进消化 |
| 土豆 | 碳水化合物、钾 | 提供能量、平衡电解质 |
