排骨木瓜汤的做法

排骨木瓜汤的做法

排骨木瓜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节滋补。木瓜的清甜与排骨的鲜香完美融合，不仅开胃还能补充胶原蛋白。

食材准备

• 排骨：500克（建议选用肋排或小排）
• 木瓜：1个（约500克，选择半熟木瓜）
• 红枣：5-6颗
• 枸杞：10克
• 姜片：3片
• 清水：适量
• 盐：适量

制作步骤

处理食材 排骨洗净后冷水下锅，加入1片姜和少许料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。木瓜去皮去籽，切成大块备用，避免炖煮时过于软烂。

炖煮排骨 将焯好的排骨放入砂锅，加入姜片和足量清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖40分钟。期间可加入红枣增加甜味。

加入木瓜 待排骨炖至软烂时，放入木瓜块和枸杞，继续炖煮15分钟。注意木瓜不宜久煮，否则会失去口感。

调味出锅 最后根据个人口味加盐调味，建议先尝汤的甜度再决定盐量。撒上少许葱花即可上桌。

关键技巧

• 选材：木瓜建议选表皮微黄的半熟果，过生会涩口，过熟易煮烂。
• 火候：排骨需小火慢炖才能释放鲜味，木瓜后放保持形状。
• 搭配：可加入少量花生或眉豆提升香气。

营养信息（每碗约300ml）

这道汤品尤其适合产后调理或皮肤干燥人群，冬季食用可加入两片当归增强滋补效果。注意体质虚寒者不宜过量食用木瓜。