怎么做鸡蛋好吃又简单

水煮蛋的完美做法

鸡蛋冷水下锅，水量没过鸡蛋即可。大火煮开后转中小火，根据个人喜好调整时间：溏心蛋煮4-5分钟，全熟蛋煮8-10分钟。煮好后立即放入冰水浸泡2分钟，这样更容易剥壳。

煎蛋的小技巧

平底锅预热后倒入少量油，打入鸡蛋后转小火。蛋白边缘凝固时，在锅边淋少许热水并盖上锅盖焖1分钟，这样能做出蛋白嫩滑、蛋黄流心的太阳蛋。喜欢焦脆口感的可以多煎1-2分钟。

微波炉蒸蛋食谱

将打散的蛋液过筛后倒入碗中，覆盖保鲜膜并扎几个小孔。微波炉中高火加热2分钟，停火焖1分钟再加热30秒即可。

懒人炒蛋秘诀

鸡蛋打散时加入1勺牛奶或水，热锅凉油下蛋液。待底部凝固后用筷子快速划圈搅拌，关火后用余温加热至理想熟度。这样炒出的鸡蛋特别蓬松柔软。

烤箱烤蛋做法

预热烤箱180度，在玛芬模具中刷油，每个打入1个鸡蛋。撒上黑胡椒和香草碎，烤10-12分钟。这个方法适合一次性制作多份早餐蛋，冷藏后可保存3天。

茶叶蛋简易版

煮熟的鸡蛋轻轻敲出裂纹，放入锅中加生抽、老抽、八角、茶叶和适量水。小火煮20分钟后关火浸泡过夜，第二天就能吃到入味十足的茶叶蛋。用红茶包代替茶叶更方便。