西米露的基本做法
将西米倒入沸水中，中火煮15分钟，期间不断搅拌防止粘锅。煮至西米中心只剩小白点时关火，盖上锅盖焖10分钟至完全透明。捞出西米过冷水，沥干备用。
糖水调配技巧
椰浆与清水按1:1比例混合，加入适量白糖或冰糖煮沸。喜欢奶香可替换部分清水为牛奶，甜度根据口味调整。冷藏后糖水更清爽，适合夏季食用。
搭配食材推荐
| 食材类型 | 推荐选项 | 口感特点 |
|---|---|---|
| 水果类 | 芒果、草莓、火龙果 | 酸甜解腻，增加层次感 |
| 粗粮类 | 芋头、紫薯（蒸熟切块） | 绵密饱腹，适合秋冬 |
| 风味添加 | 炼乳、桂花蜜、薄荷叶 | 提升香气，丰富味觉体验 |
口感升级秘诀
煮好的西米可拌入少量椰子油防止粘连。若追求Q弹效果，焖煮后立即冰镇5分钟。组合食材时，水果建议现切现放，避免长时间浸泡变味。
经典组合示例
芒果椰汁西米露：底层铺西米，倒入冰镇椰浆，顶部放芒果丁，淋一勺芒果泥。芋泥西米露：碗底垫芋泥，加西米和椰奶，撒烤椰片增加脆感。
