微波炉蛋糕的基础做法
材料准备
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 30克
- 牛奶 30毫升
- 食用油 10毫升
- 泡打粉 2克（可选，增加蓬松度）
制作步骤
将鸡蛋和细砂糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅、质地蓬松。
加入牛奶和食用油，继续搅拌均匀。 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 将面糊倒入微波炉适用的容器中，轻震几下去除气泡。 微波炉高火加热2-3分钟，具体时间根据功率调整，可用牙签测试是否熟透。不同口味变种配方
| 口味 | 额外材料 | 调整方法 |
|---|---|---|
| 巧克力 | 可可粉 10克 | 替换等量面粉，混合至面糊 |
| 抹茶 | 抹茶粉 5克 | 与面粉一同过筛加入 |
| 香蕉 | 香蕉泥 50克 | 减少牛奶至15毫升，增加果香 |
常见问题与解决方案
蛋糕过干
加热时间过长或功率过高，建议分段加热（每次1分钟，检查状态）。
蛋糕塌陷
面糊过度搅拌或未使用泡打粉，可增加2克泡打粉稳定结构。
加热不均匀
选择浅口容器，确保面糊厚度不超过3厘米，中途可调整位置。
无蛋版替代方案
使用酸奶或苹果酱
以50克酸奶替代鸡蛋，增加湿润度，但需减少牛奶用量避免过稀。
亚麻籽粉替代
1汤匙亚麻籽粉 + 3汤匙水 = 1个鸡蛋的粘合效果，适合纯素食版本。
装饰建议
- 糖霜：糖粉与水按2:1调成糊状，微波加热10秒后淋面。
- 水果：草莓、蓝莓等新鲜水果在蛋糕冷却后摆放。
- 坚果碎：杏仁片或核桃碎微波烘烤1分钟，撒于表面。
注意：所有容器需标明“微波炉适用”，金属材质或釉彩装饰的碗具严禁使用。
