干茶树菇怎么做好吃

干茶树菇的泡发技巧

干茶树菇质地较硬，需充分泡发才能释放香气。用温水（约40℃）浸泡30分钟，水中加少许白糖或面粉，能加速软化并去除杂质。泡发后剪去根部硬梗，洗净挤干水分备用。

经典家常做法推荐

茶树菇炒肉片

• 食材：泡发茶树菇200g、里脊肉150g、青红椒各半个
• 步骤：
  肉片用生抽、淀粉腌10分钟；
  热油爆香蒜末，下肉片滑炒至变色；
  加入茶树菇和青红椒，大火翻炒2分钟；
  淋蚝油、撒胡椒粉调味即可。

茶树菇炖鸡汤

• 食材：老母鸡半只、干茶树菇50g、枸杞10粒
• 步骤：
  鸡肉焯水后与泡发茶树菇放入砂锅；
  加姜片、清水大火煮沸转小火炖1小时；
  出锅前加枸杞、盐调味。

创新吃法尝试

香辣茶树菇拌面

将焯熟的茶树菇撕成细丝，搭配小米辣、香菜、生抽、香醋调成凉拌汁，拌入煮好的面条中，撒花生碎增香。

烤箱版茶树菇零食

泡发的茶树菇撕成小条，用橄榄油、辣椒粉、孜然粉拌匀，平铺在烤盘上，180℃烤15分钟至酥脆。

注意事项

茶树菇本身具有浓郁木质香气，烹饪时少用八角等重味香料，以免掩盖本味。快火翻炒或慢火炖煮都能突出其独特口感。