干白芸豆的经典做法
干白芸豆口感绵软，适合炖煮或炒制。以下是几种常见做法，操作简单且风味突出。
白芸豆炖猪蹄
材料：干白芸豆100克、猪蹄1只、姜片、料酒、盐
做法： 干白芸豆提前浸泡8小时，猪蹄焯水去腥。 将猪蹄、白芸豆、姜片放入砂锅，加清水没过食材，大火煮沸后转小火炖1.5小时。 出锅前加盐调味，撒葱花增香。白芸豆炒肉末
材料：泡发的白芸豆200克、肉末100克、蒜末、生抽、蚝油
做法： 白芸豆煮熟沥干，热油爆香蒜末后下肉末炒至变色。 加入白芸豆翻炒，淋生抽和蚝油调味，最后大火收汁。凉拌白芸豆
材料：煮熟的白芸豆150克、香菜、小米辣、醋、香油
做法： 白芸豆煮熟后冷却，加香菜段、小米辣圈。 淋入2勺醋、1勺香油、少许盐拌匀，冷藏半小时更入味。白芸豆营养价值对比
| 营养素 | 每100克含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 21克 |
| 膳食纤维 | 15克 |
| 钾 | 1200毫克 |
小贴士：干白芸豆需充分泡发，否则不易煮烂。若赶时间可用高压锅压20分钟替代常规炖煮。
