干小虾米炒什么好吃

干小虾米的经典搭配

干小虾米鲜味浓郁，适合搭配清淡或吸味的食材，以下推荐几种家常做法：

韭菜炒干虾米

韭菜的清香能中和虾米的咸鲜，口感层次丰富。热油爆香蒜末，倒入干虾米煸炒至微黄，加入韭菜段快速翻炒，加少许盐调味即可。

冬瓜干虾米汤

冬瓜切薄片，与泡发的干虾米同煮，汤汁清爽鲜甜。水沸后放入食材，小火煮10分钟，撒葱花提香。

鸡蛋干虾米煎饼

鸡蛋打散后加入剁碎的干虾米、葱花和面粉调成糊状。平底锅煎至两面金黄，外酥里嫩，适合早餐。

干小虾米调味技巧

注意事项

干虾米咸度较高，烹饪前建议用温水浸泡10分钟去盐。煸炒时火候不宜过大，避免焦苦。搭配蔬菜时缩短翻炒时间，保持脆嫩口感。