小黄米粥的煮法技巧
小黄米粥口感香糯，营养丰富，但煮法不当容易发苦或过于黏稠。掌握以下方法能让粥更香滑可口。
米水比例
小黄米与水的黄金比例为1:8，喜欢稀一点的可以调整至1:10。浸泡30分钟后再煮，米粒更易煮烂。
| 口感偏好 | 米（杯） | 水（杯） |
|---|---|---|
| 浓稠 | 1 | 6-7 |
| 适中 | 1 | 8 |
| 稀薄 | 1 | 9-10 |
火候控制
大火煮沸后转小火慢熬20分钟，期间搅拌2-3次防止粘底。关火后焖5分钟，粥会更绵密。
增香提味
搭配南瓜或红薯一起煮，增加自然甜味。出锅前加少许盐或枸杞，平衡口感。喜欢奶香的可以倒入少量牛奶。
常见问题
- 发苦：可能米质不佳或清洗不彻底，建议选购新鲜小黄米，淘洗2-3遍。
- 太稀：煮沸后多焖一会，或加少量糯米增加黏性。
这样煮出的小黄米粥香气浓郁，口感层次丰富，适合早餐或养胃食用。
