清蒸小南瓜
选择老南瓜（表皮硬、颜色深），去皮切块或保留皮切瓣。蒸锅水烧开后放入南瓜，大火蒸10-15分钟至筷子可轻松插入。出锅后可淋少许蜂蜜或撒白糖，保留原汁原味。
南瓜小米粥
小米100克提前浸泡30分钟，南瓜200克切小块。水烧开后下小米煮20分钟，加入南瓜再煮15分钟至软烂。喜甜可加冰糖，喜咸可配酱菜。
香煎南瓜饼
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 南瓜泥 | 300克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白糖 | 30克 |
南瓜蒸熟压泥，混合糯米粉和糖揉成团。分小块压扁，平底锅少油小火煎至两面金黄。
咸蛋黄焗南瓜
南瓜条焯水2分钟沥干，裹薄淀粉油炸至表面微脆。咸蛋黄3个碾碎，热油炒至起沙，倒入南瓜翻炒均匀。
南瓜炖排骨
排骨500克焯水，加姜片、料酒炖40分钟。南瓜块入锅再炖15分钟，加盐调味。汤汁浓郁时撒葱花。
烤箱烤南瓜
南瓜切厚片刷橄榄油，撒黑胡椒、盐。烤箱200℃预热后烤25分钟，中途翻面。可搭配蒜末酸奶酱。
南瓜甜品贴士
- 选甜度高的板栗南瓜
- 蒸制时垫竹屉防积水
- 做馅料需炒干多余水分
- 冷藏南瓜羹不超过2天
（注：老南瓜适合炖煮，嫩南瓜宜快炒）
