家常鸡蛋汤做法

家常鸡蛋汤的做法

家常鸡蛋汤是一道简单易做的快手汤品，适合早餐或搭配正餐食用。口感滑嫩，营养丰富，以下是两种常见做法。

基础版鸡蛋汤

材料：

• 鸡蛋 2个
• 清水 500ml
• 盐 适量
• 香油 几滴
• 葱花 少许

步骤：

锅中加入清水烧开，调至中小火保持微沸状态。鸡蛋打散后缓慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，形成蛋花。关火后加入盐调味，撒上葱花，滴几滴香油即可。

进阶版紫菜蛋花汤

材料：

• 鸡蛋 2个
• 紫菜 一小块
• 虾皮 一小把
• 生抽 半勺
• 白胡椒粉 少许

步骤：

清水烧开后放入紫菜和虾皮煮1分钟，淋入打散的鸡蛋液形成蛋花。加生抽、白胡椒粉调味，出锅前撒少许香菜增香。

小贴士

1. 蛋花更细腻：鸡蛋液过筛后再倒入锅中，或加水淀粉（1勺淀粉+2勺水调匀）使汤更浓稠。
2. 去腥增鲜：煮汤时加少许姜片或料酒，适合对腥味敏感的人群。
3. 变式搭配：

搭配食材	风味特点
西红柿	酸甜开胃
豆腐	口感软嫩
菠菜	营养互补

掌握火候是关键，避免大火煮沸导致蛋花过老。根据个人口味调整咸淡，喜欢酸辣可加醋和辣椒油。