家常酱香饼的做法

家常酱香饼的做法

酱香饼是一种受欢迎的中式面点，外酥里嫩，酱香浓郁。家常做法简单易学，适合家庭制作。

所需材料

制作步骤

和面 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母、白糖和盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

制作酱料 热锅倒入少量食用油，放入蒜末炒香。加入豆瓣酱和甜面酱，小火翻炒出香味，加入少许水调匀，煮至浓稠后关火。

擀面饼 发酵好的面团取出，揉搓排气。分成若干小剂子，擀成圆形薄饼。刷上一层食用油，撒上少许盐和葱花。

煎制 平底锅加热，倒入适量食用油。放入面饼，中小火煎至底部金黄。翻面后刷上调制好的酱料，继续煎至两面金黄酥脆。

出锅 煎好的酱香饼取出，切成小块。撒上剩余葱花，趁热食用口感最佳。

小贴士

• 面团发酵时间根据室温调整，夏季约1小时，冬季可能需要更长时间。
• 酱料可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉。
• 煎饼时火候不宜过大，避免外焦里生。

这样做出的酱香饼层次分明，酱香扑鼻，搭配一碗热粥就是完美的早餐选择。