家常菌汤的做法

家常菌汤的做法

家常菌汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合四季食用。菌类富含多种氨基酸和微量元素，搭配不同的食材能提升汤的层次感。以下是几种常见的家常菌汤做法。

基础菌菇汤

材料：

• 鲜香菇 100克
• 金针菇 80克
• 平菇 80克
• 杏鲍菇 50克
• 姜片 3片
• 清水 1.5升
• 盐、胡椒粉适量

步骤： 将各类菌菇洗净，香菇切片，杏鲍菇撕成条状。锅中加入清水，放入姜片，大火煮沸后转中小火煮10分钟。加入菌菇，继续煮15分钟，最后加盐和胡椒粉调味。

菌菇鸡汤

材料：

• 鸡腿 2只
• 干香菇 5朵
• 白玉菇 50克
• 红枣 3颗
• 枸杞 10粒
• 清水 2升
• 料酒 1勺

步骤： 鸡腿焯水去血沫，干香菇提前泡发。将所有材料放入砂锅，加入清水和料酒，大火煮沸后转小火炖1小时。出锅前加盐调味，撒上枸杞。

素食菌汤

材料：

• 茶树菇 50克
• 蟹味菇 50克
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• 清水 1.5升
• 香油 少许

步骤： 茶树菇和蟹味菇洗净，胡萝卜切块，玉米切段。将所有食材放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮30分钟。最后淋上香油，加盐调味。

菌汤搭配建议

小贴士

• 菌菇汤的鲜味主要来自菌类本身，无需过多调味料。
• 干菌菇比鲜菌菇味道更浓郁，适合炖汤。
• 菌汤煮好后可撒上葱花或香菜增香。

菌汤的做法灵活多变，可根据个人口味调整食材和烹饪时间。无论是清甜的素食菌汤还是浓郁的菌菇鸡汤，都能为餐桌增添一份健康美味。