家常烙锅的做法

家常烙锅的做法

家常烙锅是一种简单美味的家常菜，适合家庭聚餐或日常食用。以下是几种常见的家常烙锅做法，供参考。

基础烙锅

材料准备：

• 五花肉 300克
• 土豆 2个
• 豆腐 1块
• 青椒 2个
• 食用油 适量
• 盐、生抽、辣椒粉 适量

步骤：

五花肉切片，土豆和豆腐切块，青椒切段。

平底锅加热，倒入少许油，将五花肉煸炒至微黄出油。

加入土豆和豆腐，中火煎至表面金黄。

放入青椒，加盐、生抽、辣椒粉调味，翻炒均匀即可。

酸菜烙锅

材料准备：

• 酸菜 200克
• 猪肉末 150克
• 豆芽 100克
• 蒜末 适量
• 干辣椒 适量

步骤：

酸菜切碎，豆芽洗净备用。

热锅冷油，放入蒜末和干辣椒爆香。

加入猪肉末炒至变色，放入酸菜翻炒出香味。

最后加入豆芽，快速翻炒至熟透，调味后即可出锅。

素烙锅（适合素食者）

材料准备：

• 茄子 1根
• 西葫芦 1根
• 香菇 5朵
• 洋葱 半个
• 酱料（豆瓣酱+糖+醋）

步骤：

茄子、西葫芦切厚片，香菇切片，洋葱切丝。

平底锅刷油，将蔬菜逐层铺放，小火慢煎。

待蔬菜变软后，刷上调好的酱料，焖2分钟即可。

不同烙锅风味对比

类型	主要食材	特点
基础烙锅	五花肉、土豆、豆腐	香脆可口，适合下饭
酸菜烙锅	酸菜、猪肉末、豆芽	酸辣开胃，风味独特
素烙锅	茄子、西葫芦、香菇	清淡健康，适合素食

烙锅的关键在于火候控制，避免食材煎糊。可根据个人口味调整配料和调料，灵活变化。