家常小饼干的做法
家常小饼干简单易做，适合家庭烘焙新手。以下介绍几种常见做法，材料简单，步骤清晰。
基础黄油饼干
材料：
- 低筋面粉 200克
- 无盐黄油 100克
- 细砂糖 80克
- 鸡蛋 1个
黄油室温软化，加入细砂糖打发至颜色变浅。分次加入鸡蛋液搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀拌匀成团。面团冷藏30分钟后擀平，用模具压出形状。烤箱预热170℃，烤15分钟至边缘微黄。
健康燕麦饼干
材料：
- 即食燕麦片 100克
- 全麦面粉 80克
- 蜂蜜 50克
- 植物油 60克
将燕麦片和全麦面粉混合。另取碗混合蜂蜜和植物油，倒入干料中拌匀。分成小团压扁，180℃烤18分钟。这款饼干少糖少油，适合追求健康的家庭。
常见问题解答
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 饼干太硬 | 减少烘烤时间2-3分钟 |
| 饼干易碎 | 增加10克液体（牛奶/鸡蛋） |
| 不够酥脆 | 确保黄油充分打发 |
创意变化
- 加入巧克力豆：在基础面团中加入50克巧克力豆
- 抹茶口味：用10克抹茶粉替换等量面粉
- 坚果风味：拌入30克切碎的核桃或杏仁
烘烤完成后完全冷却再密封保存，可保持酥脆口感约1周。根据个人口味调整糖量，给孩子吃的可适当减少1/3糖分。
