家常做法豆腐

家常豆腐的做法

家常豆腐是一道简单又美味的菜品，适合家庭日常烹饪。以下是几种常见的家常豆腐做法，操作简单，味道鲜美。

香煎豆腐

材料：

• 嫩豆腐 1块
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 葱花 适量

步骤： 豆腐切成厚片，平底锅加热后倒入适量油，放入豆腐片小火慢煎至两面金黄。 撒少许盐，淋上生抽，翻匀后撒上葱花即可出锅。

麻婆豆腐

材料：

• 嫩豆腐 1块
• 肉末 100克
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒粉 少许
• 辣椒粉 适量
• 蒜末 适量
• 生抽 1勺

步骤： 豆腐切块焯水备用，锅中热油炒香蒜末和豆瓣酱，加入肉末炒至变色。 放入豆腐轻轻翻炒，加入生抽和少量水，小火煮3分钟。 撒上花椒粉和辣椒粉，勾芡后即可装盘。

凉拌豆腐

材料：

• 嫩豆腐 1块
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 葱花 适量
• 辣椒油 可选

步骤： 豆腐切块装盘，淋上生抽和香油，撒上葱花。 根据口味可加辣椒油，拌匀后即可食用。

豆腐的营养价值

豆腐富含优质植物蛋白和多种矿物质，适合各类人群食用。以下是豆腐的主要营养成分表：

小贴士

选择豆腐时，嫩豆腐适合凉拌或煮汤，老豆腐更适合煎炒。 烹饪豆腐前可先焯水去除豆腥味。 保存豆腐时可浸泡在清水中，放入冰箱冷藏。