家常三汁焖锅的做法
三汁焖锅是一道色香味俱全的家常菜，酱汁浓郁，食材丰富，适合家庭聚餐。以下为详细做法及关键技巧。
食材准备
主料可根据喜好调整，以下为常见搭配：
| 类别 | 推荐食材 |
|---|---|
| 肉类 | 鸡翅、排骨、鲜虾、牛肉 |
| 蔬菜 | 土豆、胡萝卜、洋葱、青椒 |
| 菌类 | 香菇、金针菇 |
| 其他 | 年糕、豆腐泡 |
酱汁调配
三汁指甜面酱、番茄酱、蚝油，比例为2:1:1。
- 甜面酱2勺
- 番茄酱1勺
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 白糖半勺（可选）
- 蒜末适量
将所有调料混合均匀，加少量清水调成糊状。
烹饪步骤
处理食材
肉类提前用料酒、姜片腌制15分钟去腥。土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝，青椒掰成片。
炒制底料
热锅冷油，爆香姜蒜，放入洋葱炒至透明。加入胡萝卜、土豆等耐煮蔬菜，中火翻炒2分钟。
焖煮过程
将肉类铺在蔬菜上，倒入调好的酱汁，加清水至食材一半高度。加盖中小火焖20分钟，中途翻动防止粘锅。
收汁调味
开盖放入易熟的青椒、菌类，转大火收汁。根据口味补盐或糖，撒葱花、芝麻出锅。
小贴士
- 酱汁可替换为豆瓣酱+蜂蜜，风味更浓郁。
- 用电饭煲焖制更方便，选择“煮饭”模式即可。
- 汤汁不要收太干，留一些拌饭更美味。
搭配米饭或烙饼食用，酱香扑鼻，荤素均衡，是一道老少皆宜的懒人菜谱。
