实蛋的家常做法

实蛋的家常做法

实蛋是一种传统小吃，口感Q弹，营养丰富。家常做法简单易学，适合家庭制作。以下是几种常见的实蛋制作方法。

基础实蛋制作

鸡蛋5个，食用碱2克，温水150毫升。鸡蛋打散后加入食用碱水搅拌均匀，过滤掉气泡后倒入模具，蒸15分钟即可。蒸好后切片煎炸或凉拌均可。

调味实蛋

在基础做法上加入调料提升风味。鸡蛋液中加入少许盐、五香粉或辣椒粉，搅拌均匀后蒸制。出锅后可直接食用或蘸酱。

实蛋的创意吃法

实蛋蒸好后可切片炒青椒、洋葱等蔬菜，做成热菜。也可切丁加入凉拌菜中，增加口感层次。实蛋还能作为火锅配料，吸收汤汁后风味更佳。

实蛋制作小贴士

制作实蛋时要注意碱的用量，过多会导致苦涩。蒸制过程中避免频繁开盖，防止实蛋塌陷。刚蒸好的实蛋略有碱味，放置片刻后味道会变得柔和。