宁波菜家常菜做法

jydfmetal 旅游 2025-12-13 4

宁波菜以咸鲜为主，讲究原汁原味，擅长蒸、炖、烤等烹饪方式。以下介绍几道经典宁波家常菜的做法，简单易学，适合家庭制作。

材料：

步骤：

小黄鱼洗净沥干，咸齑切碎备用。

热锅冷油，放入姜片爆香，再放入小黄鱼煎至两面微黄。

加入料酒和适量清水，大火烧开后转中火煮10分钟。

最后加入咸齑煮2分钟即可。

材料：

步骤：

春笋剥壳切滚刀块，焯水去除涩味。

热锅倒油，放入笋块煸炒至表面微焦。

加入生抽、老抽、白糖和少量清水，小火焖煮15分钟。

收汁后即可出锅。

材料：

步骤：

鲳鱼洗净，两面划刀。

热锅冷油，放入鲳鱼煎至两面金黄。

加入葱姜蒜爆香，倒入料酒、生抽、老抽和白糖。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖10分钟即可。

材料：

步骤：

青菜洗净切段。

热锅倒油，放入青菜煸炒至变软。

加入生抽、老抽、白糖，小火慢烤至入味。

宁波菜注重食材新鲜，调味简单，突出食材本味。以上家常菜做法简单，适合家庭日常烹饪。掌握火候和调味比例是关键，多尝试几次就能做出地道的宁波风味。

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