孜然甘蓝家常做法

孜然甘蓝的家常做法

孜然甘蓝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，香气扑鼻。以下是几种常见的做法，适合家庭烹饪。

基础版孜然甘蓝

材料：

• 甘蓝（卷心菜）半个
• 孜然粉 1勺
• 干辣椒 2-3个（可选）
• 蒜末 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 食用油 2勺

步骤：

甘蓝洗净后切成粗丝或小块，沥干水分。

热锅倒入食用油，放入蒜末和干辣椒爆香。

加入甘蓝大火快炒至变软，边缘微焦。

撒入孜然粉、生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。

香烤孜然甘蓝

材料：

• 甘蓝 半个
• 孜然粒 1勺
• 橄榄油 2勺
• 辣椒粉 少许
• 盐 适量

步骤：

甘蓝切成楔形块，均匀刷上橄榄油。

撒孜然粒、辣椒粉和盐，静置10分钟入味。

烤箱预热200℃，烤盘铺锡纸，放入甘蓝烤15-20分钟至边缘金黄。

快手凉拌孜然甘蓝

材料：

• 甘蓝 200克
• 孜然粉 1小勺
• 白醋 1勺
• 香油 半勺
• 白糖 少许
• 盐 适量

步骤：

甘蓝切细丝，用盐搓揉后静置10分钟挤干水分。

混合白醋、香油、白糖和孜然粉调成酱汁。

将酱汁与甘蓝丝拌匀，冷藏30分钟更爽口。

小贴士

1. 甘蓝选择：紫甘蓝或绿甘蓝均可，紫甘蓝色泽更鲜艳。
2. 火候控制：炒制时保持大火，避免出水过多影响口感。
3. 调味变化：可加花椒粉或五香粉增添风味。

做法对比	特点	适合场景
基础版	快手香辣，锅气足	日常配饭
香烤版	焦香浓郁，低油	健康轻食
凉拌版	酸甜开胃，脆爽	夏季凉菜

根据个人口味调整辣度和咸度，搭配馒头或米饭都很适宜。