婴儿肉末鸡蛋羹的做法
婴儿肉末鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的辅食，适合8个月以上的宝宝食用。制作时需注意食材的细腻度，避免过敏风险。
材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
|---|---|---|
| 鸡蛋 | 1个 | 选用新鲜鸡蛋 |
| 瘦肉末 | 20g | 建议用猪里脊或鸡胸肉 |
| 温水 | 80ml | 约鸡蛋液的1.5倍 |
| 芝麻油 | 少许 | 可选，增加香味 |
制作步骤
处理肉末
瘦肉洗净后剁成细末，或用辅食机打成泥。初次尝试可先用少量肉末，观察宝宝是否适应。
调制蛋液
鸡蛋充分打散，加入温水搅拌均匀，过筛去除气泡，使蛋羹更细腻。
混合食材
将肉末均匀拌入蛋液，滴1-2滴芝麻油（非必需），覆盖耐高温保鲜膜或用盘子盖住碗口。
蒸制方法
水烧开后放入蒸锅，中火蒸10-12分钟，关火焖2分钟。用牙签插入蛋羹中心，无液体渗出即熟透。
注意事项
- 首次添加肉类需单独试敏，确认无过敏后再混合制作。
- 蛋羹冷却至适宜温度再喂食，避免烫伤。
- 可搭配蔬菜泥（如胡萝卜、西兰花）增加营养多样性。
常见问题
Q：蛋羹为什么有蜂窝？
A：蒸制时间过长或火候过大，建议控制时间并用中小火。
Q：宝宝咀嚼能力弱，肉末如何处理？
A：可将蒸熟的肉末再次剁碎或搅拌成更细的颗粒。
成品特点：滑嫩易消化，富含优质蛋白和铁元素，适合作为过渡期辅食。
