好吃易学的菜

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道经典的家常菜，制作简单且营养丰富。番茄的酸甜与鸡蛋的鲜嫩完美结合，适合新手尝试。

准备食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许、食用油。番茄切块，鸡蛋打散加少许盐调味。热锅倒油，先将鸡蛋炒至凝固盛出。锅中再加少许油，放入番茄翻炒至软烂，加入糖和盐调味。最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花清爽可口，烹饪时间短，适合忙碌的上班族。西兰花富含维生素，蒜蓉提香开胃。

准备食材：西兰花1颗、蒜末适量、盐少许、食用油。西兰花洗净切小朵，焯水1分钟捞出沥干。热锅倒油，爆香蒜末，放入西兰花快速翻炒。加盐调味，炒匀即可出锅。喜欢口感脆嫩的可以缩短焯水时间。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道饱腹感强的硬菜，适合家庭聚餐。牛肉软烂入味，土豆吸饱汤汁。

准备食材：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖。牛肉切块焯水去腥，土豆胡萝卜切滚刀块。热锅炒香姜片，放入牛肉翻炒至变色。加料酒、生抽、老抽和冰糖调味，倒入热水没过食材。小火炖1小时后加入土豆胡萝卜，再炖20分钟至汤汁浓稠。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏季开胃凉菜，五分钟就能完成。黄瓜清脆爽口，调味灵活多变。

准备食材：黄瓜2根、蒜末、醋、生抽、香油、辣椒油。黄瓜拍裂切段，加盐腌制10分钟挤去水分。加入蒜末、2勺醋、1勺生抽、半勺香油拌匀。根据口味可添加辣椒油或花生碎增加风味。冷藏后口感更佳。

蛋炒饭

蛋炒饭是处理剩饭的最佳方式，食材随意搭配。金黄蛋花包裹米粒，香气扑鼻。

准备食材：隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、葱花、胡萝卜丁、豌豆、盐。米饭提前拨散，鸡蛋打散加盐调味。热锅倒油，先炒鸡蛋至凝固盛出。再炒胡萝卜丁和豌豆，加入米饭炒至粒粒分明。最后倒入鸡蛋碎和葱花，加盐调味翻炒均匀。喜欢重口味可加少许生抽提鲜。