天鹅蛋的做法大全

天鹅蛋的基本介绍

天鹅蛋并非真正的天鹅蛋，而是一种贝类海鲜的俗称，学名为紫石房蛤，因体型硕大、肉质鲜美而得名。常见于沿海地区，适合蒸、煮、炒等多种烹饪方式。

清蒸天鹅蛋

将天鹅蛋刷洗干净，放入蒸锅，水开后蒸5-8分钟至壳张开即可。搭配姜醋汁或蒜蓉酱油蘸食，保留原汁原味。

小贴士：蒸制时间不宜过长，否则肉质变硬。

爆炒天鹅蛋

1. 天鹅蛋取肉切片，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。
2. 热油爆香葱姜蒜，加入天鹅蛋肉快速翻炒，调入生抽、蚝油、少许糖提鲜。
3. 撒青红椒丝增色，勾薄芡出锅。

天鹅蛋炖豆腐

1. 天鹅蛋肉切块，豆腐切厚片备用。
2. 锅中加高汤烧开，放入豆腐、天鹅蛋、姜片小火炖10分钟。
3. 加盐、白胡椒粉调味，撒香菜末即可。

凉拌天鹅蛋

1. 天鹅蛋煮熟取肉，切薄片。
2. 配黄瓜丝、洋葱丝，加生抽、香醋、香油、小米辣拌匀。

天鹅蛋烹饪注意事项

营养价值

天鹅蛋富含蛋白质、锌、硒等微量元素，低脂肪高营养，适合滋补养生。建议搭配清淡食材突出鲜味，避免重调料掩盖本味。