大龙虾几种家常做法

清蒸大龙虾

清蒸是最能保留大龙虾原汁原味的做法。选择鲜活的大龙虾，清洗干净后对半切开。在龙虾肉上均匀撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。蒸锅水烧开后放入龙虾，大火蒸8-10分钟即可。出锅后淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花。

蒜蓉粉丝蒸龙虾

将泡软的粉丝垫在盘底，处理好的龙虾切开铺在粉丝上。制作蒜蓉酱：蒜末用油爆香，加入生抽、蚝油、白糖调味。将蒜蓉酱均匀铺在龙虾肉上，蒸制时间与清蒸相同。出锅后撒上香菜末，香气扑鼻。

芝士焗龙虾

将龙虾洗净后对半剖开，表面刷一层黄油。撒上黑胡椒和盐调味。在龙虾肉上铺满马苏里拉芝士碎，放入预热200℃的烤箱烤15-20分钟，直至芝士融化呈金黄色。这种做法奶香浓郁，适合喜欢西式口味的人群。

椒盐龙虾

将龙虾切块后裹上薄薄一层淀粉，油温七成热时下锅炸至金黄捞出。另起锅爆香蒜末、辣椒和葱花，放入炸好的龙虾块，撒上椒盐粉快速翻炒均匀。这种做法外酥里嫩，咸香适口。

龙虾粥

将龙虾处理干净后切块，大米提前浸泡半小时。先将大米煮至开花，加入姜丝和龙虾块继续煮10分钟。最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上芹菜末。鲜美的龙虾粥适合作为养生早餐或夜宵。

挑选龙虾时注意鲜活度，虾壳青灰色有光泽、虾须完整者为佳。不同做法可根据个人口味调整配料比例，建议初次尝试从清蒸开始，逐步体验不同风味。保存剩余龙虾肉可冷藏1-2天，但最好现做现吃以保证最佳口感。