大丰收家常做法

大丰收家常做法

大丰收是一道经典的东北家常菜，以丰富的蔬菜和肉类搭配炖煮而成，营养丰富，口感鲜美。以下介绍几种常见的家常做法，适合家庭烹饪。

经典大丰收炖菜

食材准备

排骨300克、玉米1根、土豆2个、胡萝卜1根、南瓜200克、豆角100克、姜片3片、大蒜3瓣、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量。

步骤

排骨冷水下锅焯水，去除血沫后捞出备用。热锅倒油，放入姜片、大蒜、八角炒香，加入排骨翻炒至微黄。倒入生抽、老抽调味，翻炒均匀后加入适量热水，大火烧开后转小火炖20分钟。

玉米切段，土豆、胡萝卜、南瓜切块，豆角掰成段。将蔬菜依次加入锅中，继续炖煮15-20分钟至所有食材熟透。最后加盐调味，收汁后即可出锅。

素版大丰收

食材准备

玉米1根、土豆2个、胡萝卜1根、南瓜200克、木耳50克（泡发）、香菇5朵、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量。

步骤

热锅倒油，放入蒜末爆香，加入香菇、木耳翻炒出香味。倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀后加入适量热水。玉米切段，土豆、胡萝卜、南瓜切块，放入锅中炖煮15分钟至蔬菜软烂，加盐调味即可。

快速版电饭煲大丰收

食材准备

排骨300克、玉米1根、土豆2个、胡萝卜1根、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、清水适量。

步骤

排骨焯水后放入电饭煲，加入切好的玉米、土豆、胡萝卜。倒入生抽、老抽和适量清水，水位刚好没过食材即可。选择炖煮模式，约40分钟后开盖加盐调味，搅拌均匀即可食用。

搭配建议

大丰收可以搭配米饭或馒头食用，汤汁浓郁，蔬菜和肉类的搭配使得营养均衡。喜欢辣味的可以在炖煮时加入干辣椒或辣椒酱。

这道菜的关键在于炖煮时间和火候的控制，确保所有食材熟透但不烂糊。根据个人口味调整调料的用量，灵活搭配蔬菜种类，即可做出适合家庭口味的大丰收。